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丁香

2017-08-13

首先,有两种植物,都叫丁香这个名字。作为香料和中药用的丁香,和用于观赏的丁香是两种完全不同的植物。

(1)观赏用的丁香(syringa ),是木犀科丁香属的植物,在中国春天开各种颜色的花,生活并原产于中国的温带,不能用来做香料和中药哦~用于歌里唱的丁香花不是图上这个哦。

(2)而我们吃的却完全是另外一种植物,香料用和中药用的丁香(syzygium aromaticum),是桃金娘科蒲桃属的热带植物,原产于印度尼西亚的群岛上。现在网上流传的拉丁学名eugenia caryophllata是错误的,正确的是syzygium aromaticum[1] 。

调料用和药用的丁香是热带植物,原产于印度尼西亚的马鲁古群岛及其周围岛屿。丁香本身是两性花,人们说的公丁香和母丁香,不是学术概念,也没有性别之分,而是在香料的干货市场上根据外形特征,而形成的一种约定俗成的说法而已,在植物学上的解释如下:

公丁香,指的是没有开花的丁香(syzygium aromaticum,桃金娘科蒲桃属)花蕾晒干后作为香料。

母丁香,指的是丁香(syzygium aromaticum,桃金娘科蒲桃属)的成熟果实,也是晒干后作为香料使用。


丁香为常用中药,是我国传统进口"南药"之一,始载于《药性论》。现代研究表明,丁香含挥发油,油中主要含酸、乙酰丁香油酸及丁香烯、甲基正戊酮、甲基正庚酮、香荚兰醛等成分。具抑菌及驱虫作用,用作芳香,镇痉驱风剂,治疗胃病,腹痛、呕吐、神经痛、牙痛等疾病。丁香不仅为主要药用植物,也是世界名贵的香料植物。

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